百年続く、種麹屋三代記

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  河内菌本舗について

  老舗種麹屋の歴史

  麹研究120年。私たちの歴史は、焼酎を造るための「麹」の研究から始まりました。

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  河内菌本舗について

  麹の神様 河内 源一郎

  飽くなき麹への研究心と 不断の努力を積み重ね、 薩摩地において焼酎の発展に尽力した男。

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  河内菌について

  麹菌とは？

  味噌、醤油、焼酎…これら全てに使われる麹は、私たちの食生活に欠かせない存在。

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  河内菌について

  麹は世界を救う

  麹には味噌や醤油などの発酵調味料、清酒や焼酎を造るためだけの存在じゃない！

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  河内菌について

  河内菌（黄麹・白麹・黒麹）

  焼酎のラベルで見かける“黒○○”“白○○”という銘柄。この違いをご存知ですか？

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  河内菌について

  河内菌の研究論文・特許

  河内菌は海外でも研究が進められており、特許は37件取得しています。