はじめての方へ
はじめまして、河内菌本舗と申します。
私共は、麹の神様・近代焼酎の父と呼ばれた
「河内源一郎」を祖に、
親子三代にわたり100年続く
老舗種麹屋です。
約1,000年もの昔から麹は日本の食文化と共に私たちの身近なところにありました。
意外と知られていませんが、麹をつくるには最初に「種麹」が必要です。
種麹をもとに麹をつくり、発酵させて味噌や醤油、そしてお酒や焼酎が造られます。
現在では、日本で製造されている本格焼酎の約8割に初代 河内源一郎が発見した“河内菌”が使用されています。
