お肉に揉みこむだけで
さらに旨味を引き出しおいしさアップ
「河内菌強力黄麹粉」を使ったおすすめレシピ
手作り甘酒
［材料］
河内菌強力黄麹粉 … 250g
うるち米、またはもち米 …2.5合
ぬるま湯 … 250g
［作り方］
①米を柔らかめに炊いて、炊き上がったらかき混ぜて粗熱をとる。（70℃まで冷まします）
②河内菌強力黄麹粉とぬるま湯を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
③炊飯ジャーを保温の状態にして温度が上がりすぎないように（55℃が適温です）コンセントを抜いたり差したりしながら30分おきにかき混ぜ、2時間から3時間でできあがり。
④できあがった甘酒は冷蔵庫で保存して、お早めにお召し上がりください。
酢豚
［材料］ 2人分
豚もも角切り肉 … 200g
【A】河内菌強力黄麹粉 … 大さじ1/2
【A】しょうゆ・酒 … 各大さじ1/2
【A】にんにく（すりおろし） … 小さじ1/2
玉ねぎ … 1/4個
ピーマン … 1個
パプリカ … 1/4個
しいたけ … 2枚
片栗粉 … 適量
サラダ油 … 大さじ1
【B】砂糖 … 大さじ1/2
【B】ケチャップ・酢 … 大さじ1
【B】塩 … 少々
［作り方］
①豚肉と【A】をボウルに入れて揉み込み、10分以上置く。
②玉ねぎ、ピーマン、パプリカを乱切りに、しいたけを4等分に切る。
③フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。①の周りに片栗粉をまぶして入れ、半分くらいまで火が通ってきたら玉ねぎも加える。
④ピーマン、パプリカ、しいたけを加え、全体に火が通ってきたら混ぜ合わせておいた【B】を加えて味を調える。
原材料名／米麹（国産米）
内容量／1箱250g
