内容量 250g
配送形態 常温便
  • 麹食品

甘酒やヨーグルト作りに!調味料にも

河内菌強力白麹粉

初代河内源一郎が発見した麹「河内菌」を更に研究して生まれたのが、この「河内菌強力白麹」です。
甘酒の製造に使用すると、従来よりも早いスピードで麹が作用して熟成が早くなり、ほのかな酸味のスッキリした味わいに仕上がります。
さらに、調味料としてお肉やお魚に振りかけると、旨味をより引き出すことができます。
ぜひお試しください。

内容量 250g
配送形態 常温便
通常価格
  • 商品ID:1067
    1箱

    2,268(税込)

数量

熟成が早いから
甘酒やヨーグルト作りがもっとお手軽に

「河内菌強力白麹粉」を使ったおすすめレシピ

さっぱり甘酒

さっぱり甘酒

[材料]
河内菌強力白麹粉 … 250g
うるち米、またはもち米 …2.5合
ぬるま湯 … 250g

[作り方]
①米2.5合を柔らかめに炊いて、炊き上がったらかき混ぜて粗熱をとる。(70℃まで冷まします)
②強力白麹パウダー250gとぬるま湯250gを加えてしっかりと混ぜ合わせる。
③炊飯ジャーを保温の状態にして温度が上がりすぎないように(55℃が適温です)コンセントを抜いたり差したりしながら30分おきにかき混ぜ、2時間から3時間でできあがり。
④できあがった甘酒は冷蔵庫で保存して、お早めにお召し上がりください。

発酵豆乳ヨーグルト

発酵豆乳ヨーグルト

[材料]
河内菌強力白麹粉 … 30g
無調整豆乳 … 500ml

[作り方]
①河内菌強力白麹粉と豆乳をよく混ぜる。(ハンドブレンダーやミキサーで混ぜると良い)
②甘酒メーカー(発酵ポット)に麹と合わせた豆乳を入れ、50℃くらいに設定。
③4~5時間ほど置く。(時々スプーンで混ぜる)※温度が60℃以上にならないように注意する。
④冷蔵庫に保管し、2日ほどで食べきるようにしましょう。

原材料名/米麹(国産米)
内容量/1箱250g

こちらの商品もおすすめ

ページトップ