河内菌本舗のご案内

弊社は「河内菌本舗 河内源一郎商店」として永年の研究と熟練技能を生かし、伝統食品の源流である「麹（こうじ）菌」の中の優良品種を選び抜きました。
この優良な麹の力と、栄養性・機能性に富む天然素材（米、麦、大豆、地鶏卵など）を使用し、化学調味料、保存料などを使用しない「無添加で全く新しい独特の健康食品」を創り上げました。
つい忘れがちな「先人達の知恵」をもっと身近に感じ、日本伝統の食品をあらためて見直していただきたく、麹を主役とした商品を取り揃えた直販店「河内菌本舗」を設けております。毎日の健康維持に是非ご利用ください。

会社概要

関連会社

株式会社河内源一郎商店

（有）河内菌本舗

株式会社 源麹研究所

霧島高原ビール株式会社

沿革

初代河内源一郎が昭和6年、自ら分離・発見した種々の麹菌（こうじきん）を、種麹として製造販売を目的に創業しました。
特に、弊社で販売する「河内菌白麹」は、全国の本格焼酎製造用麹菌として80%以上の工場で使用されております。
そのほか、現在までにその他の酒類用、味噌用、甘酒用、醤油用などの優良麹菌の発見・分離と培養に努力して参りました。

現在までに、酒類や味噌醸造の製造現場に役立つ「河内式製麹装置」の開発にも成功（昭和36年）しました。
近年、この製造機械にパソコン制御も取り入れて、ユーザーの麹造りの技能者不足対策にも役立つように対応してきております。
弊社は、昭和47年に鹿児島税務署より申告優良法人の認定を受け現在に至っております。

伝統技能と研究

弊社の種麹造りは、昔ながらの木製麹蓋（こうじぶた）にこだわって、手作りで培養しております。
また、研究室での新研究と平行して、麹作りの技能者育成を大切にしております。
現社長（麹作り46年の技術者）を筆頭に、熟練20年以上の老練技能者を有して、優れた技能による製品作りを続けております。

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TEL.0120-37-0995

［受付時間］9:00～17:00（日・祝休み、年末年始 12/29-1/3休み）